Талисман на листьях лука-порея

Ингредиенты

  • филе талисмана
  • морковь
  • зеленый лук
  • петрушка
  • зубчик чеснока
  • соль
  • соевый соус
  • зеленые листья лука-порея

Приготовление

Рецепт приготовления этой рыбы я нашла в книге Гастронома "Про рыбу". Мне понравилась вступительная статья, которая открывала рецепт (хотя статьей эти несколько строчек назвать трудно). Вот что там я прочитала: ..в рыбе талисман "столько воды, что если вы попробуете ее поджарить, она испарится на сковородке прямо у вас на глазах". И дальше следовал рецепт, как же все-таки эту рыбу приготовить. Я чуточку отступила от рецепта, но в основном все сделала как в книге. Думаю, так же можно и зубатку приготовить Smile .
 
Для приготовления я взяла 3 филе талисмана (230 г), кусочек морковки (25 г), зеленый лук (8 г), петрушку (2 г), зубчик чеснока (3 г), соль, соевый соус, зеленые листья лука-порея
 

 
Листья порея вымыла и, не обсушивая, уложила на дно пароварки (я взяла пароварку для приготовления в микроволновке)
 
мелко покрошила чеснок, морковку натерла на крупной терке. Моркови можно взять и побольше, чтобы была вместо гарнира. Петрушку и зеленый лук мелко порезала. На листья порея выложила (совсем по-немножку) чеснок и морковь
 
положила филе рыбы

 
чуточку посолила, сверху посыпала зеленью, оставшимися морковкой и чесноком
 
закрыла крышкой и поставила в микроволновку на полную мощность на 8 минут. Достала пароварку, еще чуточку посолила и добавила полчайной ложки соевого соуса

 
и поставила в микроволновку на полторы минуты. Вот такое блюдо получилось

 
Плотные листья порея удерживают сок, который выделяется из рыбы, она получилась сочной и нежной, да еще приготовлена на пару . Сплошная польза. К тому же и готовится быстро
В 100 г готового блюда содержится:
белки - 14,72 г
жиры - 3,44 г
углеводы - 1,27 г
калории - 67,64 г

Приятного аппетита!!!
Пользователь
  • Регистрация 15.10.2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 079
  • Рецепты 93
Пт, 18 июн 2010 20:15

  • Просмотров — 10408
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 19 июн 2010 07:33
Талисмана у нас нет.
Но вот за идею использования в пароварке( вместо микроволновки) лука -порея ( вместо банановых листьев, например) спасибо!
Попробую с другой рыбкой!
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 079
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 93
Сб, 19 июн 2010 08:57

за идею использования в пароварке( вместо микроволновки) лука -порея ( вместо банановых листьев, например) спасибо!
Оооо, какая экзотика - вместо лука - банановые листья Smile . А их можно есть?
Спасибо за внимание к рецепту For you!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт