Котлеты из минтая

Котлеты из минтая
очень нежные

Приготовление

Рецепт с сайта vkusno-i-prosto
 
1,2 кг. минтая или 500-600 г филе,
1 яйцо,
2 ст. ложки крахмала или муки,
2 ст. ложки майонеза,
соль,
растительное масло для жарки.
 
Удалить у минтая шкуру и кости или взять готовое филе. Пропустить через мясорубку.
В полученный из филе фарш добавить майонез, перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 15-20 минут. В это время взять яйцо и разделить белок с желтком.
Белок взбить с помощью миксера до образования густой пены, чтобы стояла. Перед взбиванием белок слегка посолить. Достать из холодильника замаринованный фарш. Добавить в него крахмал, желток, посолить, тщательно перемешать. В самом конце ввести в фарш взбитый белок. Перемешивать фарш и взбитый белок очень аккуратно. Не стандартными движениями, а поднимая фарш снизу вверх. Технология перемешивания как в бисквите.
Нагреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить фарш, сформировать котлету и приплюснуть её сверху. Обжарить котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты.
 
Котлетки очень понравились. Тают во рту! Smile
Зеленоглазая
  • Регистрация 19.08.2007
  • Индекс активности 6 120
  • Рейтинг автора 305
  • Рецепты 102
Вт, 10 июл 2012 22:37

  • Просмотров — 7904
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 374
  • Рейтинг автора 766
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Вт, 10 июл 2012 23:09
Красивые котлетки, а от майонеза-крахмала еще и мягонькие!
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Ср, 11 июл 2012 01:10
Вот еще один отличный рецепт рыбных котлеток! Как же я их люблю! Very Happy
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Ср, 11 июл 2012 13:38
Очень манящие котлетки !
В рыбные котлетки я добавляю немножечко молотого шпика ,от этого они только выигрывают .Или золотистых шкварочек ,молотых - ням-ням !А ещё жареного лука добавляю .... Embarassed чёйт я рассписалась тут .....навязываю свои домыслы ....,а может кому пригодится Rolling Eyes ?
 
Хоррррррррррошие ,прям - таки замечательные котлетки ! (таааак заахотелось !)
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Ср, 11 июл 2012 13:39
Вкуснятинкаааа! Good Tell!!!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 11 июл 2012 21:45
Отличные котлетки
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт