Котлеты из минтая

очень нежные

Приготовление

Рецепт с сайта vkusno-i-prosto

1,2 кг. минтая или 500-600 г филе,
1 яйцо,
2 ст. ложки крахмала или муки,
2 ст. ложки майонеза,
соль,
растительное масло для жарки.

Удалить у минтая шкуру и кости или взять готовое филе. Пропустить через мясорубку.
В полученный из филе фарш добавить майонез, перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 15-20 минут. В это время взять яйцо и разделить белок с желтком.
Белок взбить с помощью миксера до образования густой пены, чтобы стояла. Перед взбиванием белок слегка посолить. Достать из холодильника замаринованный фарш. Добавить в него крахмал, желток, посолить, тщательно перемешать. В самом конце ввести в фарш взбитый белок. Перемешивать фарш и взбитый белок очень аккуратно. Не стандартными движениями, а поднимая фарш снизу вверх. Технология перемешивания как в бисквите.
Нагреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить фарш, сформировать котлету и приплюснуть её сверху. Обжарить котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты.

Котлетки очень понравились. Тают во рту! Smile

Maxima

Зеленоглазая

Регистрация 19.08.2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Вт, 10 июл 2012 22:37

Просмотров — 9962
Комментариев — 5
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Очень манящие котлетки !
В рыбные котлетки я добавляю немножечко молотого шпика ,от этого они только выигрывают .Или золотистых шкварочек ,молотых - ням-ням !А ещё жареного лука добавляю .... Embarassed