Соус из барбариса

Ингредиенты

  • барбарис - 1 стакан
  • чеснок - 1-2 дольки
  • зелень киндзы - 4 веточки
  • петрушка - 3 веточки
  • укроп - 5 веточек
  • зеленый лук - 6 перышек
  • сладкий стручковый перец
  • соль по вкусу

Приготовление

Перебранный, очищенный и промытый барбарис положить в кастрюлю.
Влить воду в таком количестве, чтобы она покрыла содержимое, и варить 15-20 минут.
 

 
Затем снять с огня и протереть через сито вместе с отваром.
 

 
Потом добавить измельченную зелень киндзы, петрушки и укропа, сладкий стручковый перец, зеленый лук и перемешать.
 

 
Источник: Метревели В. В. "Грузинская кухня"
 
Мои комментарии: я так и не поняла, что за сладкий стручковый перец... обычный болгарский перец или молотая паприка... так что положила болгарский перчик. Потом все измельчила погружным блендером.
Соус интересный, но я добавила немного сахарного песка.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 88 563
  • Рейтинг автора 3 684
  • Блог 4
  • Рецепты 1087
Чт, 20 окт 2016 00:13

  • Просмотров — 2554
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 614
  • Рейтинг автора 260
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 62
Чт, 20 окт 2016 22:20
А из барбарысок можна сварить? Pooh_door Pooh_lol
в "Ашане", наверное, барбарис закончился
я себе представляю какой соус, потому сразу "отлично" ставлю!
по-грузински выглядит! Buba
Отредактировано 20 окт 2016 22:21, Маруся Андрюшина
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 88 563
  • Рейтинг автора 3 684
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1087
Чт, 20 окт 2016 23:43
Маруся Андрюшина, Спасибо Smile интересный соус, но мне, если честно, привычней томатный с зеленью Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 19 895
  • Рейтинг автора 1 655
  • Город Москва
  • Рецепты 668
Пт, 21 окт 2016 02:44
Emerald, Марусь, прикольный соус. Rolling Eyes Выглядит очень даже аппетитно! Tell!!! Good У меня на даче аж два куста барбариса. Никогда ягоды не собирала. Надо попробовать. Rolling Eyes
Отредактировано 21 окт 2016 02:44, Натусик
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 88 563
  • Рейтинг автора 3 684
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1087
Пт, 21 окт 2016 14:07
Натусик, Наташ, мне эти ягоды дали на пробу. У меня тоже есть на участке два куста, но вроде они непригодны для еды... на вкус горькие.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 15 158
  • Рейтинг автора 611
  • Город минск
  • Блог 42
  • Рецепты 648
Вс, 23 окт 2016 08:13
Emerald, Марин, я бы тоже попробовала... Жаль, что нету барбариса, я сушеный люблю ... Ой, и Ашана тоже нету Embarassed
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 19 895
  • Рейтинг автора 1 655
  • Город Москва
  • Рецепты 668
Пн, 24 окт 2016 00:23
Emerald, Марусь, я вот тоже слышала, что мои кустики декоративные. Значит надо будет купить пригодные ягодки и попробовать. Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт