ДВОЙНОЙ ЛИПКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОНьЯЧНЫМ СОУСОМ ( STICKY SPIKED DOUBLE-APPLE CAKE WITH BROWN SUGAR-BRANDY SAUSE )
 
от ригана дейли
 

 
1/3 чашки изюма
1 чашка сушеных яблок
2 средних яблока, одно очистить, оба нарезать маленькими кубиками
3/4 чашки порубленных орехов
1/3 чашки брэнди (заменила коньяком)
1/2 чашки белого сахара
1 1/2 чашки коричневого сахара (у меня светло-коричневый)
2 яйца
1 чашка сл масла, растопленного и слегка охлажденного
2 чашки муки
1/ 1/2 ч л пекарского порошка
1/2 ч л порошка мускатного ореха
1/8 ч л молотой гвоздики
3/4 ч л корицы (я смолола палочку)
 
смешать муку, пекарский порошок и специи. замочить сушеные яблоки и изюм в коньяке на 45 минут. смешать белый и коричневый сахар. добавить яйца и взбивать ручным миксером 4-5 минут, машинным - 2 минуты. добавить масло, перемешать.добавить сухие ингридиенты, перемешать (не тщательно). добавить коньячную смесь, яблоки и орехи, и перемешать все в однородное тесто. выложить на застеленный пергаментом противень и печь в разогретой духовке примерно 1 час 10 минут (170Ц), до "сухой спички".
 
коньячный соус:
1/3 чашки сл масла, порезанного на кубики
1 чашка коричневого сахара
1/3 чашки белого сахара
2/3 чашки сливок
2 ст л коньяка/брэнди
 
смешать все, кроме коньяка, довести до кипения, снизить огонь и варить минут 5. снять с огня, вмешать коньяк. слегка остудить. можно приготовить заранее, тогда перед подачей разогреть в микро.
 
писать намного длиннее, чем делать
 

ВСЕМ ОТЛИЧНОЙ ПОГОДЫ И ОТЛИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ!!
 

jamilyne,

у меня сегодня экспресс-обед за час

Неужели батарейки поменяла на новые или подзарядилась?        Нэлюня, это не экспресс-обед, это... не подберу слово, чтоб точно подходило...
Пока мысленно буду его искать, скажу проще: ШИКАРНО!!! Девушка, тебе с твоими кулинарными талантами надо было давно открыть свой ресторан, типа агритуризмо: все готовится из выращенного дома. Я бы со своими цыганятами перебралась бы к вам поближе и была бы фиксированным гостем  

jamilyne, обалдеть!!!! Просто слов нет!!!Такая вкуснота!!!!

jamilyne, В очередной раз удивила, лепешки из редиски - совершенно неожиданное блюдо Что у вас там случилось опять? Я читала много снега очень выпало. У вас постоянно какие -то катаклизмы или последние полгода только одно за одним стихийным бедствием?

jamilyne, как всегда, все аппетитно выглядит, я так на диету никогда не сяду, ээххх...

jamilyne,
Неллнька, дорогая моя!
Боже мой, как у тебя всё вкусно.       Какая разница, по каким рецептам ты готовишь, главное, что это всегда невероятно вкусно, эстетично, аппетитно, ТОРЖЕСТВЕННО и очень красиво. Ты большая умничка, моя хорошая девуля.
 
Как мне жаль, что в Чопе так поступили с полотнами твоей бабули. Это ведь память. Безобразие, иначе это не назвать.       БЕСПРЕДЕЛ...
 
НЕЛЛИНЬКА, СКАЖИ, КАК ТЫ СЕБЯ ЧУВСТВУЕШЬ?

Неллоча, спасибо за фотку камелии   похоже она по тихоньку приходит в себя,   у вас она круглый год цветет, у нас только весной , за наглядное изображение как делать икры очень интересно было посмотреть, твой експресс обед за час мне понравился,       все без слов просто и красиво, твои фотки всегда бесподобны.
Желаю тебе прекрасных выходных и отличного настроения!!!!!!!     

jamilyne,

это делается так просто и элементарно, просто до смешного

а ведь действительно до смешного элементарно. Никогда не подумала бы что это так просто делается.

Неллочка несу спасибо, за дорсетский стейк   (правда я делала из говядины)
 

 
а также принесла цветочки со своего сада
 

 

 
и наш тюльпанчик   (их было всего несколько)
 

 
Папаратник
 

Verunchik70, красота какая!!!

jamilyne, изумительные блюда у изумительной хозяйки!!!!
Столько красоты и вкусноты зараз, это перебор, это нереяльно, это... это... просто здорово!!!!
Неличка, родная, нет слов, одни ахи и охи, красота необыкновенная!!!
Для хозяюшки, чтобы ей было еще слаще и приятней!!!
 

jamilyne, пропустила, что у тебя новая темка!!   извини!!   исправлюсь!! какое красивое море у вас.

jamilyne, я тоже хотела написать про Феррана Адриа.   уж очень странно есть еду, которую он изготавливает.   до чего ж дошёл прогресс!!  

jamilyne, просмотрела все твои рецептики. такая вкуснятина!!!   у тебя такое мясо вкусное получается!!

Натали А, Спасибо большое!!!!!     

Emiliana, спасибо большое, танюша!! но я во временном цейтноте почти все время живу, загружаю все емкости с перепугу, и получается быстро танюша, а кто дома агрокультуры выращивать будет? у меня с выращиванием туго, ничего не хочет выращиваться само и вообще, если бы ты поближе и все такое прочее...какое там кафе-мафе? все время табличка "обеденный перерыв" висела бы, чтобы не мешали нам культурно проводить время
 
Юльяна Б., спасибо большое, юлечка!!
 
Alisa, надюша, ты же меня знаешь, я потому эти лепешки и изобразила, потому что неожиданно главное - никому раньше времени не расколоться надь, я сама ничего не понимаю, что с погодой происходит маунт булла снегом завалило, на месяц раньше срока, у нас снега нет, конечно, но холодно-то как!! в прошлом году зима была ранняя, с конца апреля, а в этом вообще с начала апреля, а дожди когда начались, я даже и не помню, весь март точно лило. руфа в конце декабря приехала, так мы еще недели 2 в зимних куртках ходили, я помню, как она скулила. лето как таковое было дней 20, включая неделю "великой суши", а еще несколько лет назад на мужа день рождения в октябре гости уже в одних рубашках приходили. словом, зима становится длиннее, а лето короче, и все это на фоне бесконечных разговоров о глобальном потеплении    как представлю, что это холодное занудство терпеть до января, очень скучно становится
 
Zhorzhetta, жанночка, спасибо большое!! а зачем на диету садиться? лучше уж на стул, и ближе к столу, так интереснее
 
Иннеса, инессочка, дорогая моя, спасибо за заботу и за добрые слова, я в порядке   как говaривали древние и умные ,  dum spiro spero должна тебе признаться, что многое настолько давно готовится на автомате, что иногда приходится ворошить интернет, чтобы написать пропорции как надо по науке главное - чтобы семейство не отказало в милости и согласилось  откушать
 
Verunchik70, верочка, какая красота у вас, просто тепло чувствуешь, спасибо тебе огромное за весну и весеннее настроение!! и все мои любимые цветы, тюльпан изумительный, как огонек, а рододендрончики прямо шелковые!! у вас и папоротники почти как у нас, с закрутками
дорсетский стейк у тебя получился просто загляденье,  очень рада так ведь его и надо готовить из говядины, это я для мужа все "перевожу" в баранину, он иначе есть не будет, засядет на бутерброды спасибо тебе большое и хорошей весенней недели!! а это розовый приветик от нашей осени
 

 

Натали А, наташ, а я вообще люблю, когда просто, неожиданно и элегантно, и не только в кулинарии
 
Наза, назочка, дорогая, моя, спасибо тебе огромное, слова твои просто как весенний бальзам на душу, а цветочки какие, смотрю на них и чувствую как молодею действительно, красота мир спасает
 
Anna Chervonyuk, ой, анюта, ты вернулась, вернее, вы уже переехали?? поздравляю с первым домом, очень за вас рада!!     жду с нетерпением рассказов, показов, впечатлений (не говоря уже о всяких вкусностях) спасибо большое, дорогая!!

с большим опозданием субботний завтрак
 
ОМЛЕТ В ПАКЕТЕ ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ
 
давно хотела попробовать идея не моя, естественно, я на такие "придумки" не способна, но откуда точно не помню, помню только, что автор таким образом накормил завтраком 25 человек в домашних условиях.  в оригинале нужны пакетики с молнией, но у меня были вот такие "с защелкой" (snap lock), и тоже получилось
 

 
по два яйца в каждый пакетик, немного сыра, соль-перец, выдавить воздух, защелкнуть, "раздавить" содержинмое рукой, чтобы перемешалось и варить 5 минут в кипящей воде. я все-таки постаралась поставить пакетики на дно кастрюли, хвостом над уровнем воды, так как не знала, как поведет себя эта "закрывалка", но все было ок получился очень нежный омлет
 

jamilyne, Нелочкин, омлетик в пакетике? Так классно получилось у тебя!!! Беру на заметку!!! Спасибо за идейку!!! Чмок!      

ПИКЛЕТЫ (PIKELETS)
 
австралийские оладьи на молоке
 

 
1 чашка молока
1 чашка муки
1 яйцо
1/2 ч л соли
1 ч л сахара
1 ч л соды
 
молоко смешать с яйцом, муку с сахаром, содой и солью. все смешать в однородную массу и дать постоять ночь при комнатной температуре (или хотя бы час, как я     ). жарить на горячей смазанной ОМ сковороде.
 
чем дольше стоит тесто, тем красивее и вкуснее пиклеты
 

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ
 
от ирины хлебниковой. нечаянно зашла на не ту "кухарку", а уползла оттуда с пирогом в зубах просто изумительный пирог! это говорю я, нелюбитель капусты
 

 

Маргарин или сливочное масло – 150 г
Сметана – 200г
Сахар – 1 столовая ложка
Яйцо – 1 штука
Соль – на кончике ножа
Сода – 0.5 чайной ложки
Мука – 1 стакан
 
Для начинки вам понадобится:
Капуста – 500 – 600 г (можете взять меньше)
Яйца – 2 штуки
Соль
Масло сливочное – 50 г
 
Растопите маргарин или масло, добавьте сметану, яйцо, соль, соду, сахар и перемешайте до однородности. Добавьте муку и все опять хорошенько перемешайте. В результате у вас должно получиться легкое, текучее тесто.
Для начинки порежьте капусту. Вы можете порезать ее крупно или мелко – это не играет большой роли. Самое главное не мять капусту, чтобы она не пустила сок. Нарезанную капусту посолите, вбейте яйца и перемешайте.
Смажьте дно и стенки формы маслом. Выложите на дно примерно половину всего приготовленного теста, выложите сверху нарезанную капусту. На капусту положите кусочки сливочного масла. Закройте начинку второй половиной теста. Ставим форму в разогретую до 180 С духовку и ждем примерно 1 час или чуть больше часа.

невероятно быстро и ужасно вкусно - у нас этот пирог закончился, не начавшись
 

Emiliana, танюша, это очень прикольно!!   мерси

ДЕВОЧКИ ДОРОГИЕ, ВСЕМ ХОРОШЕЙ НЕДЕЛИ!! ВСЕМ БОЛьШОЕ СПАСИБО!!
 

jamilyne,  все как всегда вкусненько, а омлетик вообще прелесть, оладьи с пирожком тоже бы с удовольствием поела бы!!!!!!!