Кролик (курица) в вине и гранатовом соке

Ингредиенты

  • Кролик
  • чеснок
  • лук
  • вино

Приготовление

4 бедра кролика или другие части того же веса (это около 1 кг)
3 столовые ложки муки
3 столовые ложки растительного или сливочного масла
соль, перец
1 головка лука
3 зубчика чеснока
горсть свежего тимьяна и розмарина
1 лавровый листик
5-6 горошин черного перца
полстакана красного вина
полстакана гранатового сока
большая горсть черных оливок
для маринада:
1 стакан красного вина
2 чайные ложки меда
соль и перец
3 веточки розмарина
 
Хотела приготовить кролика и нашла рецепт, а меня попросили приготовить курицу. Поэтому выкладываю оригинальный рецепт. Для курицы уменьшила время маринования с шести до часа, и тушила минут 35-40.
Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать в нем мясо кролика на шесть часов. Промаринованное мясо обвалять в муке. На среднем огне в массивной кастрюле или жаровне разогреть на среднем огне масло и коротко обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Посолить, поперчить, добавить порезанный лук и чеснок, перец и травы. Влить вино, гранатовый сок, три стакана воды. При желании можно добавить четверть стакана коньяка. Уменьшить огонь и томить кролика под крышкой около 1 часа. Соус должен немного загустеть. Минут за 10 до окончания добавить горсть оливок.
Получается очень сочно и ароматно.
 

 
Приятного Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 01.09.2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 3 фев 2014 14:27

  • Просмотров — 3808
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 518
  • Рейтинг автора 126
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Пн, 3 фев 2014 14:51
Оль, забираю рецептик, у меня как раз пол кролика завалялось в морозильнике! Все думала чего с ним интересного приготовить!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 3 фев 2014 14:57
mivami, Лариса, забирай. Очень сочно и мягко получается Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 381
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Пн, 3 фев 2014 15:46
северянка, И у меня, Оля, половина кролика в морозилке заскучала... И вино в холодильнике,,,
Рецепт беру на заметку! Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 3 фев 2014 17:14
Баба Яга, Как удачно рецепт выставила Rolling Eyes Забирай Женечка, отдаю... Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Пн, 3 фев 2014 20:25
северянка, Олечка, и я рецепт утащила! Кролика покупаю только на праздники, и в ближайшее время обязательно приготовлю! Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 3 фев 2014 21:10
Engels, Забирай Олечка. Отдаю в надежные ручки Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт