Нужно: 500г куриного филе, 1 ст.л. муки, 1 стакан куриного бульона или молока, 2 ст.л. слив. масла, сметана, 4 ст.л. тёртого сыра, соль по вкусу.
 
Соус: на сухой сковороде подсушить муку, не обжаривая её, затем добавить сливочное масло и непрерывно помешивая слегка обжарить.
 

 
Потом понемногу влить горячий бульон или молоко, и часто помешивая довести до кипения.
 

 
Соус смешать со сметаной в соотношении 1:1 и довести до кипения.
 

 

Жюльен можно приготовить из варёного или сырого и предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой. Можно добавить грибы. У меня были королевские шампиньоны.
 

 
Курицу залить соусом, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть растопленным сл.мастом и запечь в духовке.