Треска бискайца (Bacalao de vizcaino)

Ингредиенты

  • треска
  • картофель
  • яйца
  • соль
  • чёрный перец горошком
  • лавровый лист
  • оливковое масло
  • чеснок
Это рецепт традиционной испанской кухни времён Сервантеса.

Приготовление

Ингредиенты: Филе трески, 3-4 картофеля, 2 яйца, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, оливковое масло, 2 зубчика чеснока
 
*О солёной треске, которая может быть использована в этом рецепте, так как и свежая, можно почитать здесь.
Очистить картофеля и бросить в кастрюлю с водой. Поставить на огонь. Воду посолить, бросить 6-7 горошков перца, лавровый лист. Отварить до готовности. Вынять картофель.
Филе промыть и просушить бумажными салфетками. Бросить в бульон от варки картофеля и варить до готовности (3-4 минуты). Снять кастрюлю с огня.
Очистить зубчики чеснока и меленько нарезать.
В миске соединить картофель, чеснок и полить 2-3 ложками оливкового масла. Ступкой или вилкой сделать пюре. Можно добавить немного бульона от варки рыбы и картофеля.
Отварить в крутую яйца. Остудить и очистить.
В керамическую тарелку выкладывается пюре и рыба. Яйца мелко нарезать и посыпать блюдо. Натереть сыр (немного, пару ложек). Сыр должен быть из тех, которые плохо пахнут. Поставить 5 минут в печь на программу гриль.


Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 21 июл 2011 11:31

  • Просмотров — 9057
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Чт, 21 июл 2011 14:03
Вкуснятина! Люблю такие рецепты - без лишней сложности, вкусные и сытные! Рецепт забрала, осталось только рыбку купить!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 531
  • Рейтинг автора 2 807
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Пт, 22 июл 2011 01:54
Анют, какая красота! Wow Ну просто СУПЕРП! Good
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 22 июл 2011 11:28
ряря, рецепт легчайший! Раньше люди не заморачивались с блюдами как мы сейчас. Главное, чтоб было сытно и вкусно. Very Happy Спасибо! For you!
Натусик, спасибочки! Give_rose
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Пт, 22 июл 2011 20:22
Сыр должен быть из тех, которые плохо пахнут
УЛЫБНУЛО Very Happy
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 23 июл 2011 11:36
Halif, Very Happy Я просто не люблю сыры, а муж время от времени оставляет мне такие подарки в холодильнике. Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 16 мар 2011
  • Индекс активности 77
  • Рейтинг автора 5
Вт, 30 авг 2011 20:13
Оригинально и аппетитно, обязательно попробую. Спасибо.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт