Рулет запеченный из рыбного фарша

Приемлемое праздничное блюдо для тех, кто не прожует жесткое мясо и тех, кто соблюдает предрождественский пост

Приготовление

У меня фарш трески.

Добавляю нарезанный лук, потертый с солью, перец, размоченную булку, яйца, пряности и сушеные травки, вымешиваю;

фарш трески суховат, поэтому кусок сливочного масла разминаю и вмешиваю в фарш.
кто готовит постное блюдо, может вместо словочного масла влить немного растительного, а яйцо в фарш не добавлять, при этом булки взять побольше, но не слишком размачивать, дольше фарш месить и дать ему постоять с час, потом еще раз вымесить, чтоб не развалился рулет (все равно пожелает растрескаться-развалиться)

Раскладываю фарш прямоугольником на полиэтиленовом пакете
и по центру выкладываю полоской кусочки семги,

перчу крупномолотым перцем,
при помощи пакета формую рулет и перекладываю на лист.

Поскольку фарш трески при запекании остается серого неинтересного цвета даже при смазывании яйцом, яйцо смешиваю с кетчупом и французской горчицей, чтоб было румянее и пикантнее.

Запекаю в слабо разогретой духовке почти час.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27.10.2011
Индекс активности 21 155
Рейтинг автора 1 247
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вс, 30 дек 2012 15:43

Просмотров — 16216
Комментариев — 8
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 3

yenni, Женечка, с праздником!
я делаю этот рулет из любой рыбы, даже речную прокручиваю, а начинка - вареное яйцо с жареным луком или с зеленым!

Goldchen, Мариночка, с наступающим! Всех благ!

В Рецепте после второй фотографии есть фраза:

" кто готовит постное блюдо, может вместо словочного масла влить немного растительного, а яйцо в фарш не добавлять, при этом булки взять побольше, но не слишком размачивать, дольше фарш месить и дать ему постоять с час, потом еще раз вымесить, чтоб не развалился рулет " - поэтому каждый готовит, как хочет Very Happy