Я никогда не читаю проспектов, которые распространяют израильские магазины. Изредка просматриваю картинки. Как-то мой муж-сладкоежка принёс проспект большого сетевого магазина и говорит: «Тут есть вкладка с рецептом, я сохранил. Ты прочитаешь и сразу определишь, из какой это «оперы». У тебя намётан глаз». Честно говоря, я удивилась, но почитала, затем отложила в сторону и долго созревала. Сегодня приготовила. Результат меня очень обрадовал, поэтому спешу поделиться им с вами.
Благодарю автора за труды.
 
Апельсиновый пирог
 
Рецепт израильского шеф-повара Итая Шалева из проспекта израильской сети магазинов «Супер-золь».
 
Это что-то потрясающее!!!
 
Продукты для пирога:
4 яйца (отделить белки от желтков),
3/4стакана свежего апельсинового сока (из 2-х больших апельсин),
цедра 1-го апельсина (перекрутить через мясорубку или натереть на тёрке),
0,5 стакана канолового масла -125 мл., (можно заменить другим растительным маслом без выраженного запаха),
1 пакет ванильного сахара,
0,5 стакана сахара (100-120 гр.),
2 стакана самовосхосдящей муки – 280 гр. (можно заменить обычной мукой + 1 пакет разрыхлителя),
добавила от себя ароматизаторы: на кончике ножа молотой корицы и капельку молотого кардамона;
 
Автор предлагает облить пирог сиропом из 0,5 стакана сока и 1/4стакана сахара.
Я приготовила свою любимую заливку в нужной пропорции для этого пирога.
 
Для заливки:
1/3-0,5 стакана лимонного/апельсинового сока (примерно 90-120мл.)
4 полные десертные/столовые ложки сахара, (примерно 50-60гр.)
2-3 десертные ложки воды,
1 чайную ложку миндальной эссенции,
ароматизаторы: на кончике ножа молотой корицы, имбиря и чуточку мускатного ореха;
 
Форма круглая для выпечки: круглая: 24-26см., с высокими бортиками. При желании можно запекать в маленьких формах для ромовых баб.
 
Процесс приготовления:
Желтки растереть с 1/4стакана сахара и ванильным сахаром. Затем добавить каноловое масло и растереть до состояния однородного кремового мусса. Если вы используете обычную муку, обязательно погасить разрыхлитель апельсиновым соком. После этого добавить цедру и хорошо перемешать. Ввести просеянную муку и тщательно вымешать всю массу. Оставить. Отдельно взбить белки с несколькими каплями лимонного сока до крепкой устойчивой упругой пены. Добавить 1/4стакана сахара и продолжать взбивать ещё несколько минут. Очень аккуратно поэтапно соединить желтковую и белковую массы, перемешивая снизу вверх деревянной ложкой. Форму застелить пергаментной бумагой, смазать каноловым или другим растительным маслом. Вылить тесто в форму. Если вы запекаете в маленьких формочках, вложите в них гофрированную бумажную салфетку, смажьте её маслом и заполняйте формочки на 3/4высоты, не более. Пирог быстро поднимается. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 гр. С. в течение 45 минут. На готовность проверить деревянной шпажкой.
 
Этим временем приготовить заливку. В маленькой кастрюльке смешать все составляющие для заливки. Поставить на большой огонь и довести до кипения. Проварить примерно 5 минут, постоянно помешивая. Снять с плиты. Когда пирог будет готов, в горячем виде облить его заливкой со всех сторон. Дать пропитаться и полностью остыть. Нарезать порционно, как торт и подавать на десерт к вечерней трапезе.
 
Изумительный, восхитительный десерт!
 
Наслаждайтесь! Всем на здоровье!

Иннеса, потрясающе!!!! Инночка, милая моя, меня всегда удивляет, как ты преподносишь рецепт!!   Это просто удивительно, будто рассказываешь приключенческую историю про то, как печется очередная вкусность, или готовится блюдо!!       Я вся в восхищении!!!!!!!!!!!   

Иннеса, Вот так читала бы и читала твои рецептики  
 
Амариллис, Шикарный творожничек получился!!!  

Назонька, Мариночка, дорогие мои!
Большущее спасибо, девочки. Ваши строчки - бальзам на раны.
 
ВСЕХ ДОРОГИХ И ЛЮБИМЫХ ПОЗДРАВЛЯЮ С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ ПЕЙСАХ!
ЗДОРОВЬЯ, ЗДОРОВЬЯ, ЗДОРОВЬЯ, ИЗОБИЛИЯ, ПРОЦВЕТАНИЯ, МИРА, СЧАСТЬЯ, БЕЗГРАНИЧНОЙ РАДОСТИ ВСЕМ ВАМ.

 
Профитроли на Пейсах (еврейская пасха)
 
Великолепная основа для салатов, а также имеет большой успех в виде отдельных порционных булочек к бульону. Я бы их назвала: «булочки-профитроли на один укус».
 
Продукты:
100 гр. мацы (пропустить через мясорубку) или готовой мацовой муки,
4 столовых ложки канолового масла (можно заменить любым растительным маслом без выраженного запаха),
3 яйца,
125 мл. воды,
0,5-1 чайную ложку сахара,
1 чайную ложку (без верха) немолотого тмина,
на кончике ножа – молотого кардамона,
кто хочет – щепотку соли (я не клала);
 
Процесс приготовления:
Готовятся эти изделия быстро и просто. Молоко растительное масло и сахар перемешать в казанке деревянной ложкой и поставить на огонь. Кто хочет, может добавить щепотку соли. Довести до кипения, добавить мацу, хорошо перемешать. Перевести на небольшой огонь и при постоянном помешивания, проварить 2-3 минуты. Снять с плиты, дать немного остыть и по одному ввести яйца, тмин, кардамон. Тщательно вымешивать тесто до однородного гладкого эластичного состояния. Смазать ладони растительным маслом и скатать из теста 12 миниатюрных мячиков. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Выложить мячики, соблюдая расстояние между ними, они увеличиваются в объёме в процессе выпечки. Выпекать при температуре 180гр. С, до кремовой корочки, примерно 15-20 минут. На готовность проверить деревянной шпажкой. Дать остыть.
При желании можно начинить профитроли. Для этого срезать шапочку и кофейной ложкой уложить начинку. Для них подойдёт любой овощной салат, яичная, рыбная начинки, - всё, что вам подскажет фантазия в процессе подготовки к этому празднику.
К слову. Эти профитроли очень вкусные сами по себе, поэтому вполне достаточно выложить в блюдо салатные листья, сверху выложить профитроли, вокруг полумесяцы помидор и так подавать. Уверяю вас, ваши близкие и гости с большим удовольствием их съедят и без начинок.
 
Празднуйте, наслаждаясь!
Всем на здоровье!
 
П.С. В обычные (не пасхальные дни) маца, при желании, легко заменяется мукой, а вода молоком. И получаются десертные булочки, что не менее вкусно.

Иннеса, У вас праздник?-ПОЗДРАВЛЯЮ ! ! !
 

 
А где в Москве можно купить мацу?-хочу попробовать ваши профитроли..
(может ссылочку дадите?)

Иннеса, Спасибо большое за интересный рецептик  

Methieva
Большое спасибо, за поздравление.   Праздник заступает в субботу вечером.
Очень приятно познакомиться, спасибо, что навестила. Добро пожаловать, дорогая!
 
К сожалению, я давно не была в Москве и не знаю адресов магазинов. Девочки-москвички скорее подскажут. Но думаю, что в любом супермаркете в ассортименте есть маца и мацовая мука, особенно перед праздником. Вы спросите в магазине, Вам продавцы скажут, на каких полках находится маца.
Удачи, дорогая!

Emerald,
И тебе, дружок спасибо, что не забываешь эту темку.

А этот рецепт мой любимый.
 
Пасхальные булочки

фотография моей любимой Айночки
 
Продукты:
1 стакан воды,
0,5 стакана растительного масла,
1 стакан мацовой муки,
1 столовая ложка сахара,
травы, специи - по вкусу,
4 яйца;
 
Процесс приготовления:
В казане довести до кипения воду с маслом и специи. Всыпать муку. Быстро перемешать в течение 1-2 минут.
Снять с огня. Дать немного остыть.
По одному вбивать яйца. Тщательно перемешать.
Наполнить формы для кексов на 3/4.
Выпекать 15-20 минут при температуре 160 гр.С.
Подавать в горячем виде.
Всем на здоровье!
 
Примечание:
Когда у меня нет времени или просто лень наполнять формы, я выкладываю их ложечкой на промасленную пергаментную бумагу, только стараюсь оставить расстояние между булочками.
Они во время выпечки увеличиваются в размере в несколько раз. Потом немного оседают, но пусть это вас не смущает. На вкусе это не отражается. Очень вкусные булочки. Просто тают во рту. Рекомендую.

Иннеса, А какие красивенькие!!!

Иннеса, какие пышные! Рецепт мне очень понравился!

Инночка, с праздником вас!  Спасибо за такие замечательнэ рецепты, а то на Пасху всегда проблема, что готовить.  Я раньше кроме бабки из мацы и галок с куриным бульоном никогда ничего не готовила.  Ваши рецепты всегда просто удовольствие читать и готовить.  Еще раз с праздником!

Дорогие мои и любимые девочки!
Благодарю за такие чудесные отзывы. Тронута вашим вниманием.
 
Понимаю, на этот праздник не такой бльшой выбор у нас в вами и всё же, без вкусненького не останемся.
 
Кокосовый торт
 
Продукты на форму "Сердечко" - 22см.:
 
3 яйца,
0,5 стакана сахара,
80 гр. кокосовой стружки (несладкой),
120 гр. кисленького варенья,
130 гр. сметаны, можно сливок,
1 пакет ванильного сахара,
сок из 1/3 части лимона,
2 чайные ложки натёртой цедры;
 
Процесс приготовления:
Отделить желтки от белков. Взбить белки в крепкую пену.
Добавить сахар, кокосовую стружку, желтки и продолжать взбивать.
Форму простелить пергаментной бумагой. Смазать маслом.
Я использую растительное.
Выпекать на небольшой температуре 15-20 минут.
Проверить лучинкой. Дать остыть.
Промазать вареньем. Смешать остальные ингредиенты, выложить на кокосовый бисквит, поверх варенья. Поставить в холодильник.
И подавать.
 
Хорошего вам праздника!

Мацовая бабка
 
Выпекаю в круглой форме -31см.
 
Продукты:
6 пластинок мацы,
примерно 800 мл -1 литр молока,
4-5 яиц,
растительное масло,
разные травы, немолотый тмин, чеснок, - в случае, когда делаем вариант хлеба;
изюм, сахар или мёд, ваниль, корицу, сухофрукты, - вариант десерта.
 
Процесс приготовления:
Прямо в миске измельчить руками мацу, необязательно мелко.
Залить кипящим молоком. Плотно укрыть и оставить.
Когда молоко полностью впитается в мацу, по одному вбить яйца.
Тщательно вымешать.
Добавить по желанию ингредиенты для хлеба или сладкой бабки.
Форму "Кирпичик" или большую круглую форму – 31 см. проложить двойным слоем пергаментной бумаги по всей форме, включая бортики-стенки. Обильно полить растительным маслом. Им же смазать стенки формы. Выложить мацовую смесь.
Выпекаем на средней температуре до готовности.
Проверить лучинкой на готовность.
Дать немного остыть.
Вынимать из формы аккуратно, придерживая за края бумаги.
Переложить на овальное или круглое блюдо. Нарезать и подавать. Очень вкусно.
 
Всем на здоровье!
 
П.С. В эту бабку (на стадии приготовления) можно добавлять нарезанный куриный или гусиный жирок. Если есть в холодильнике готовые шкварочки, ещё лучше, добавьте их. Очень вкусно получается.
Я выписыла диетический вариант.

Сырный пудинг

ФОТОГРАФИИ НАШЕЙ ИЛАНОЧКИ
 

 
Продукты:
375 гр. 5% кремообразного творога, можно коттедж, кто что любит.
(При желании насытить жиром, пожалуйста, - берёте 175 гр. любого жёлтого твёрдого сыра и 250 гр. сметаны или творога).
Опять-таки жирность определяете сами.
Я делаю обезжиренный вариант, он мне больше всех понравился.
Я перепробовала много разных вариантов, пока остановилась на этом.
2 чайные ложки сметаны, я кладу 9%.
4 яйца.
1-1,5 пластиночки мацы,
в обычные дни - 175 гр. муки,
6-7 штук чернослива
Специи, травки сухие, по вкусу.
Базилик свежий: 2-3 веточки,
по 2-3 веточки укропа и петрушки,
растительное масло;
 
Этот рецепт особенный. К любому праздничному столу он будет кстати.
Очень вкусный. Я бы сказала для аристократов, утончённых натур.
Он и пасхальный хорош, и с обычной мукой, ну просто замечательный.
С мацой, он более нежный получается.
 
Процесс приготовления:
Отделить белки от желтков.
В миске постепенно смешать всё кроме белков, начиная с творога и желтков и добавляя зелень по мере нарезания, чернослив, ну и так далее.
Зелень нарезать мелко, чернослив небольшими кусочками. Мацу отдельно поломать и залить небольшим количеством кипящего молока, на глаз примерно один стакан. Когда впитается, ввести в творожную смесь. Последними взбить белки в крепкую пену и небольшими порциями ввести в смесь. Аккуратно перемешать снизу вверх.
Круглую форму - 26 см. застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Вылить готовую к выпечке творожную смесь в форму. Включить духовку на 200 гр. С
В противень от духовки до середины налить воду, опустить в него форму с творожным содержимым, так чтобы вода достигала не менее третьей части высоты формы.
Выпекать ровно 30 мин. Вынуть из духовки.
Подавать в горячем виде, но ещё вкуснее, когда он немного, именно немного остынет.
Пальцы проглатываются вместе с пудингом.
Вы не ощущаете, что во рту пища, нет необходимости в жевательном процессе. Он сам тает. И вам так хорошо.
Теперь, что ещё важно. Этот рецепт очень выгоден, так как, не следует разрезать пудинг, как торт, по секторам. Нарезать вдоль тоненькими ломтиками и красиво один к одному уложить в продолговатом или овальном – ещё привлекательней, (средней величины) блюде. Пудинг получается, необыкновенно красив, с аппетитной корочкой, потрясающе вкусный и не вреден для здоровья, ведь он готовится на паровой бане.
 
Дерзайте и наслаждайтесь на здоровье!

ДЕВОЧКИ, ДОРОГИЕ!
Может быть, кто-нибудь знает, что с ИЛАНОЧКОЙ?
Я звонила ей несколько раз, но никто не отвечает. Видимо, что-то случилось.     Обычно, если Иланы нет дома, муж снимает трубку.
Где она, моя ласточка дорогая, что с ней? Я по ней так соскучилась...

Иннеса, У Иланы мама умерла

Марин,какой ужас!
Теперь всё понятно.

Иннеса, Инночка, моя ненаглядная, солнечная подружка!!!!!!!!!!!!!!!
Заглянула в твою такую добрую, такую уютную кухоньку!!!!
Одно то, что ты тут, рядом, мне уже доставило безграничное удовольствие!!!
А тут у тебя феерверк таких чудесных вкусностей, что дух захватило!!!
И получила я от этого громаднейшее удовлетворение!!!
Ты есть у меня, ты даришь нам такие прекрасные рецепты, ты вселяешь веру в хорошее!!! Я тебя люблю, моя дорогая!!!
Спасибо тебе, моя ясная, безценная!!!!
 
Это тебе от меня, в знак моего нежного чувства!!!!
 

Назочка, ты моё сокровище!
И я и я оччччень люблю тебя.     
И я прихожу сюда, (правда, не очень часто) но как иду думаю о тебе, в надежде, что ты совсем рядышком, за стеночкой и у меня на душе становится теплее.   
Ты моя драгоценная, тебе нет цены.   
Храни тебя, Господь!
 
Это тебе для настроения:

 
И это тоже тебе, только для души - голосок маленького ангелочка - Connie Talbot (6 лет):
 
http://www.youtube.com/watch?v=I7j8NhBtnpw
 
http://www.youtube.com/watch?v=GPQr-f8YeOk

Салатик со значением
Невероятно лёгкий, вкусный и очень полезный салатик
 
Продукты:
1 большая свекла или 2-3 молоденьких (отварить и натереть на крупной тёрке),
1 зелёное яблоко (очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке),
3 чернослива (нарезать),
1 полная столовая ложка сушёной клюквы,
1-2 зубчика чеснока (нарезать небольшими дольками),
2-3 столовых ложки нарезанной смеси руколы и молодых листьев свеклы,
1-2 столовых ложки нарезанной смеси укропа и петрушки;
 
Для заправки:
2 столовых ложки лимонного сока,
1-2 десертных/столовых ложки оливкового масла,
при желании, можно добавить 1-2 столовые ложки: сметаны/кефира/йогурта/козьего сыра или сливок.
 
Процесс приготовления:
Салатик готовится очень быстро, на одном дыхании.
Все составляющие уложить в салатницу, перемешать. Покрыть послойно: оливковым маслом, лимонным соком, а потом, если есть желание, кисломолочным продуктом. Аккуратненько перемешать, дать настояться 5-7 минут и подавать к мясу/рыбе/несладкой выпечке.
 
Резюмируя всё выше сказанное, могу сказать одно.
Очень хороший, свеженький, легчайший, вкуснейший, обогащённый витаминами, салатик!
Я в своё время придумала множество вариаций этого блюда и всегда оно радует и восхищает.
 
Готовьте и ешьте на здоровье!
 
П.С. ДЛЯ СОБЛЮДАЮЩИХ ДИЕТУ, ЭТОТ САЛАТИК - НАХОДКА.

Иннеса, какой хороший, витаминный салатик. А пойдет ли туда свежая клюква? У меня как раз осталось немного...

Ol, дорогая!
А почему же не подойдёт, просто она гораздо кислее сушёной, поэтому можно не класть лимонный сок, она выполнит его функции. Я так думаю. Если честно со свежей клюквочкой ни разу не делала именно этот салатик, хотя её очень почитаю и использую.
СПАСИБО, ЧТО ЗАБЕЖАЛА НАВЕСТИТЬ. ОЧЕНЬ РАДА ПОБЛИЖЕ ПОЗНАКОМИТЬСЯ.     
А, как тебя зовут?

Иннеса, и мне очень приятно заходить на эту гостепреимную страничку  
 
Да практически так и зовут - Оля   Будем знакомы  

ОЧЕНЬ ПРИЯТНО, ОЛЮШКА.   
А меня зовут Инна.
Будем дружить. Забегай, буду рада.